Les codes produits en Chine (article 2)…
Euphrasie Villalard poursuit son décodage des habitudes chinoises, en matière de consommation. Quelques images et réflexions prises sur le vif dans un hypermarché local à Guangzhou.
Ou un bout de la grande Chine vue par une consommatrice occidentale ! Intéressant…
Pas de bol pour les céréales !
Il est aussi dur de trouver des céréales dans un supermarché cantonnais que de les faire acheter aux habitants ! Nestlé tente pourtant d’en relever le défi en exportant les céréales destinées aux enfants.
But : faire goûter, vendre et dans l’idéal à long terme fidéliser la « clientèle de demain » aux produits européens. Cependant, Pico (mascotte de Chocapic) n’a pas répandu son enthousiasme : les échantillons testés par les Chinois à l’entrée du magasin n’avaient pas grand succès…
Cela peut s’expliquer tant au niveau du produit lui-même que par la culture locale.
Petit format de 250 g pour un prix encore élevé compte tenu du pouvoir d’achat, absence de jouet, les céréales s’accompagnent généralement de lait (figurant sur le packaging) déjà rare à la vente et mal toléré par la population. L’utilisation de la cuillère est recommandée (montrée sur le pack) pour une population fortement attachée aux baguettes.
Le packaging pourtant s’est peu orientalisé. Le goût sucré des céréales contraste avec le goût salé du petit déjeuner chinois traditionnel : il se compose généralement de riz gluant, légumes confits au vinaigre, d’œufs, beignets frits, galettes à la ciboulette ou sésame, sans oublier le lait de soja et le thé.
De plus, ce dernier constitue un véritable repas basé sur le principe du partage et de l’abondance. Ainsi, de nombreux plats sont apportés sur la table et chacun se sert à sa guise, en discutant activement du programme de la journée. On est assez loin du « p’tit déj’ » européen, généralement plus rapide et individualiste.
Toutes les stratégies sont bonnes pour faire consommer : le tapis roulant (rou-lent !) où les produits y sont renouvelés fréquemment, laissant assez de temps et d’intérêt au consommateur pour choisir un produit en accédant à l’étage inférieur.
Absence de charcuterie ou de poissonnerie
La viande est déjà emballée sous vide, tandis que pour le poisson, il faut aller le pêcher dans l’aquarium principal !
Les plats cuisinés frits ou vapeur vendus au rayon traiteur sont les plus appréciés, comme ces rouleaux de riz enveloppant maïs et bâtons de crabe ; ou les incontournables boulettes porc, poulet et tofu en brochette.
Beaucoup de produits ne sont pas manufacturés et constituent la base de la cuisine chinoise : riz et toutes sortes de fruits secs en vrac, étalage de poisson et viande séchés.
On remarquera aussi les règles d’hygiène strictes.
Snack protéiné…
Une des gourmandises préférées des Cantonnais : les pieds de poulet. Préférés dodus, charnus, ils sont importés des États-Unis. Le plus souvent frits et pimentés, le format snack permet de les croquer à tout moment de la journée…